12, 13, 14 y 15 de abril
La Comisión de Hostelería de la Intersectorial programó un curso del IFES (Instituto de Formación y Estudios Sociales de UGT) sobre ‘Protocolo en la mesa: usos y costumbres’.
La finalidad del curso era dotar de conocimientos hosteleros a personas que ya trabajan en el sector, y a personas interesadas en abrir una nueva vía de empleo hacia un sector que tienen capacidad de contratación en momentos puntuales o incluso contratación más estable.
El contenido del programa se desarrolló en 6 módulos:
- Reglas de una comida eficaz.
- Reglas de urbanidad: mesas de fiestas, bandejas, banquetes, cócteles y recepciones.
- Protocolo en la hostelería. Formas en la mesa y colocación de las presidencias, técnicas de colocación de los comensales y sugerencias prácticas en relación a las comidas. Número adecuado de comensales.
- Las buenas maneras en la mesa: decoración floral, tipología y variedades.
- Filosofía y naturaleza de la precedencia.
- Decoración floral.
Los objetivos que se plantearon en este curso eran:
- Aprender las reglas de una comida eficaz.
- Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar las reglas de urbanidad correctamente.
- Conocer las diferentes formas de protocolo en la hostelería.
- Desarrollar las habilidades para las buenas maneras en la mesa.
- Saber desenvolverse en la decoración floral de las mesas.
El curso fue impartido por María Olite y asistieron 15 alumnos, con la presencia de dos asistentes del proyecto de desempleados de la construcción que está desarrollando la Intersectorial.